Себестоимость кролика по мясу

Калькуляция себестоимости. В кролиководстве определяют себестоимость одного крольчонка, а при необходимости и себестоимость производства отдельных видов продукции (мясо, шкурка, пух, племенной молодняк).

Для определения себестоимости одного крольчонка

из общей суммы затрат, приходящихся ва содержание основного стада и молодняка, исключают стоимость побочной продукции (навоз, шерсть-линька), а оставшуюся сумму делят на количество голов делового приплода. При этом стоимость оставшегося молодняка на конец года прибавляют к общим затратам (табл. 33).

Для определения рентабельности отдельных видов продукции кроличье мясо, шкурки и пух считают основными (сопряженными) видами.

Согласно общепринятой методике, себестоимость сопряженных видов продукции исчисляют так. Определяют затраты по кроликоферме за год и стоимость полученной продукции в целом и по отдельным видам. Затем выясняют, какой удельный вес (в %) занимают мясо, шкурки и пух в общей стоимости продукции кролиководства. После этого устанавливают долю расходов на каждый вид продукции. Ниже приводится пример определения себестоимости отдельных видов продукции кролиководства на ферме мясо-пухового направления.

Данные по себестоимости отдельных видов продукции используются при анализе хозяйственной деятельности отрасли примерно по такой форме.

Структура себестоимости. В кролиководстве структура себестоимости значительно отличается от структуры себестоимости других отраслей животноводства. Если в себестоимости молока, мяса, яиц и других основных видов животноводческой продукции удельный вес затрат на корма составляет 50—65%, а заработной платы—14—25%, то в себестоимости одной головы молодняка кроликов затраты на корма и заработную плату примерно одинаковые — 25—35% от общих затрат/

Основными путями снижения себестоимости продукции кролиководства являются удешевление произвоlства кормов, увеличение делового выхода и сокращение отхода молодняка, повышение производительности труда кролиководов за счет внедрения шедового и многоярусного содержания кроликов, механизации кормления, поения и уборки навоза. Очень большую опастность для кроликов представляет миксоматоз кроликов, это практически так же, как африканская чума свиней. и только своевременная вакцинация спасает поголовье.

Почти всем людям нравятся различные мясные блюда. И, конечно мяса производится в огромных объемах, но далеко не всегда его хватает. В магазинах достаточно редко можно купить другие виды мяса, кроме говядины, баранины или свинины, поэтому разведение кроликов как бизнес становится очень популярным. В этой статье речь как раз пойдет о том, как создать свою ферму кроликов и построить успешный бизнес.

Особенности бизнеса

Идея построения такого дела не является новой, но при этом предпринимателей, которых привлекло выращивание кроликов в домашних условиях не так много. Низкий уровень конкуренции позволит бизнесмену начать собственное дело с нуля без особенных помех со стороны. Ценное диетическое кроличье мясо пользуется устойчиво высоким спросом, а реализация пуха или шкурок позволит получить дополнительную прибыль. Если вы являетесь владельцем частного дома, то выращивание животных можно осуществлять в домашних условиях. Либо вы можете открыть серьезное фермерское хозяйство, которое позволит получать огромную прибыль.

Кролики вынашивают свое потомство в течение 30 дней и за один раз приносят от 6 до 12 детенышей. На следующий день после родов возможно новое оплодотворение самки. Таким образом, одна взрослая пара кроликов за год принесет около 200 крольчат, а это до 500 кг мяса.

Как бизнес разведение кроликов очень рентабельно и выгодно с точки зрения окупаемости в сельском хозяйстве. К примеру, выращивание этих животных требует значительно меньше расходов в сравнении, например, с разведением скота. Соответственно себестоимость кроличьего мяса будет ниже, чем говядины. Но при этом стоимость мяса на рынке оказывается выше из-за ограниченного предложения.

Бизнесменами, которые захотят начать такой бизнес, придется решить два основных вопроса: какие породы стоит выбирать для разведения и согласно какой методике их лучше выращивать.

К примеру, методика Михайлова успешно внедряется на многих фермерских хозяйствах. В отличие от традиционных методик, предполагающих содержание животного в тесной клетке, использование стимулирующих добавок и так далее. По методике Михайлова разведение кроликов в вольерах предполагает новый подход к ведению бизнеса без использования вредных химических добавок. Этот метод пользуется популярностью еще по той причине, что население с большим энтузиазмом будет приобретать экологически чистые продукты.

Итак, существуют следующие виды кроликов в зависимости от цели разведения:

  1. мясные кролики: бараны (до 6 кг), белые и серые великаны (около 7 кг),
  2. меховые кролики: белая пуховая, бабочка, рекс,
  3. декоративные кролики (продаются как домашние животные).

Кроме того, некоторых животных могут использовать одновременно как мясных и шкуровых. К ним относят такие породы, как новозеландская белая, баран, калифорнийская, советская шиншилла, серый великан и так далее.

Следует отметить, что, конечно, начальные затраты на разведение достаточно высоки. При этом, каждый год придется тратить значительные средства на содержание самой фермы и вольеров в чистоте. Но выращивание кроликов на мясо является производством, мощности которого очень быстро и легко можно увеличить благодаря высоким репродуктивным способностям, которыми отличаются кролики. Теперь постараемся просчитать примерный бизнес план, который позволит определить необходимые начальные вложения и рентабельности бизнеса.

Технология выращивания кроликов в домашних условиях

Как известно, кролики лучше всего чувствуют себя в обустроенных клетках. Конечно, на первое время вы можете соорудить их, используя подручный материал, например, приобрести доски, гвозди, сетку. Но лучше всего составить подробный бизнес план и купить специальные клетки, в которых животным будет максимально комфортно. Если вы проживаете в частном доме, то кролики могут быть размещены в сарае. Если же вы решили начать свой бизнес в обычной квартире, то их можно поместить на балконе.

Для взрослого кролика требуется клетка не менее 0,5 м 2 . Дно должно быть сетчатым и иметь поддон, что облегчит процесс уборки и позволит содержать животных в чистоте. Помните, что от этого напрямую зависит здоровье ваших животных. На дно стоит положить опилки или сено, которые следует менять минимум раз в неделю.

Обустроенная клетка для кроликов

Что касается первоначальных затрат, то следует отметить, что цены на разные породы кроликов значительно отличаются. Чтобы начать бизнес, вам нужно приобрести минимум одного кроля и пару крольчих.

Отметим основные моменты, которые нужно учесть, если вы выбрали разведение кроликов как бизнес:

  1. Старайтесь касаться животных как можно меньше, поскольку при этом кролики испытывают огромный стресс.
  2. Забивать молодняк следует после линьки. В этом случае шкурка кролика будет значительно лучше.
  3. Лучше всего устанавливать клетки на уровне около 60 см от пола. Во-первых, никто посторонний не заберется в клетку. Во-вторых, вам будет гораздо удобнее работать.

Разведение кроликов – очень хлопотное и непростое занятие. Если вы будете следовать определенным правилам, следить за чистотой воды, поддерживать клетку сухой и чистой, давать им качественное питание, то у вас появится возможность зарабатывать стабильный и высокий доход, который со временем будет только увеличиваться.

Как уже отмечалось, существуют различные методики разведения.

  1. Метод Михайлова. Такая технология разведения крупных кроликов на мясо считается инновационной. Она основана на способности молодняка к быстрому росту в первые месяцы жизни. Суть заключается в том, что маленькие кролики питаются молоком матери не месяц, а три месяца. Кроме того, используется принцип частого кормления (около 8 раз за день), что позволяет быстро нарастить мышечную массу.
  2. Метод скрещивания пород. Используется для выведения новых видов, отличающихся высокой плодовитостью и быстрым набором массы.
  3. Метод чистопородного скрещивания. Этот метод позволяет получать продукцию схожих качеств благодаря скрещиванию кроликов одной породы.

Самой удобной системой по уходу за кроликами считается шедовая система, позволяющая добиться максимальной механизации основных процессов. Шед — сарай с металлическим или деревянным каркасом, объединяющий клетки под одной крышей.

Кормление и содержание кроликов

Для кормления первое время лучше использовать комбикорм. Отметим, что кролики достаточно неохотно привыкают к новому корму, поэтому стоит уточнить у заводчика, какой корм он использовал. Если вы решите поменять корм, то первое время в привычный корм необходимо добавлять часть нового. За основу корма вы можете взять ячмень либо овес и добавить в смесь порубленную зелень, например, ботву моркови, крапиву, подорожник, листья свеклы и так далее.

Помните, что по мере увеличения животных, будут значительно возрастать расходы на их содержание.

При кормлении кроликов необходимо создать план питания в соответствии с сезонами года. В холодное время года необходимо обязательно добавлять в рацион как концентрированные, так и сочные корма. Питание должно включать такие продукты, как сено, зерно, солому, комбикорма, отруби, пищевые отходы, жмыхи. Летом содержание кроликов значительно дешевле, поскольку они охотно будут есть траву, овощи и ветки деревьев вместе с зерномучными кормами. Рацион кролика обязательно должен содержать 30% зерновых от общего объема корма.

Хорошее содержание кроликов принесет вам не только качественное диетическое мясо, но и ценные шкурки для продажи. При этом какую бы породу для разведения вы не выбрали, в минусе вы все равно не останетесь. Но лучше всего остановиться на одной из бройлерных пород, которые достаточно быстро набирают вес и растут.

Формы ведения бизнеса

Разведение кроликов как бизнес может быть представлено в двух основных формах:

  1. Индивидуальный предприниматель. Этот вариант ведения бизнеса чаще всего используется, когда создается бизнес план создания своего дела с нуля. Плюс создания ИП состоит в возможности снизить налогооблагаемую базу, упростить расчеты с клиентами и бухгалтерию.
  2. Крестьянское фермерское хозяйство также позволяет добиться упрощенной системы налогообложения. Кроме того, КФХ могут рассчитывать на различные субсидии со стороны государства.

Разведение кроликов в вольерах для продажи принесет достаточную прибыль только в том случае, если составить правильный бизнес план фермы. Этот документ содержит все основные статьи расходов и прогнозируемую прибыль. Кроме того, план должен содержать в себе условия содержания и методы разведения животных. Для того, чтобы составленный план был максимально эффективным и достоверным, следует учесть стоимость различных пород животных, а также возможные риски и систему реализации товара.

Место расположения фермы

Конечно, если вы являетесь владельцем частного дома или хотите начинать выращивание кроликов в квартире, вам не придется переживать о месте расположения фермы до тех пор, пока ваш бизнес достаточно не разрастется.

Но, если ваш план будет работать, и бизнес начнет успешно развиваться, вам все равно придется искать место для полноценной фермы.

Помещение для фермы лучше всего строить на возвышенности, поскольку кролики плохо переносят влажность. При этом площадку следует забетонировать либо засыпать гравием, а также сделать систему водоотвода.

Участок для фермы можно выкупить или взять в аренду. Внутри вольера будут расположены шеды с кроличьими домиками. Участок может иметь или не иметь навеса, но выращивание кроликов в вольерах требует ограждения территории забором, который сможет защитить животных от непогоды.

Оборудование и обустройство клеток

Домики или клетки можно изготовить из оцинкованной сетки. Они должны состоять из двух секций: гнездовой и кормовой. Между отделами ставятся ясли, под которыми расположены кормушки и поилки. В одном шеде могут помещаться около 50-ти клеток, в которых за год можно вырастить до 400 кроликов.

Кроме того, вам потребуется обособленный цех для массового забоя животных. Лучше всего для этих целей использовать пристройку с хорошими холодильными установками. Также план помещения бойни должен обязательно включать кровосток и печь для уничтожения отходов.

Кормоцех требуется для хранения запаса сухих и концентрированных кормов зимой. Также здесь можно оборудовать зернодробилку и помещение для хранения инструментов и инвентаря.

Чтобы улучшить содержание животных и облегчить себе труды, следует организовать навозосборник, который представляет собой углубление глубиной до трех метров с бетонными стенами и открытой кровлей. Его необходимо расположить в отдалении.

Существует еще один способ создания подобного бизнеса, требующий минимум затрат и усилий. Однако для многих подобное содержание кроликов покажется недопустимым. Он практически не требует финансовых вложений и сложного ухода за животными. Для бизнесмена потребуется только наличие погреба с земляным дном или подвала. План действий включает следующее:

  1. необходимо выкопать яму глубиной до двух метров;
  2. пол и стены помещения тщательно укрепляются;
  3. необходимо выбрать место для начала кроличьей норы, ширина которого должны позволять пройти одновременно двум взрослым особям;
  4. яма оборудуется кормушками и поилкой.

Такой план проекта делает выращивание кроликов малозатратным и очень прибыльным бизнесом.

Реализация продукции

Конечно, выращивание кроликов в соответствии со всеми правила имеет огромное значение для бизнеса. Однако еще одним важным моментом, на который следует обратить внимание, является сбыт продукции.

Здесь можно посоветовать несколько основных каналов сбыта:

    Личная клиентская база.

Для начинающих бизнесменов этот канал будет основным. Сюда входят ваши родственники, друзья и знакомые. Однако важно не только сообщить всем возможным знакомым о том, какой продукт вы предлагаете, но и воспользоваться возможностями рекламы. При этом следует заранее проанализировать рынок, чтобы узнать цену у конкурентов на аналогичный вид продукции.

Сбыт продукции через рестораны и магазины.

Этот вариант значительно сложнее с точки зрения не только поиска клиентов, но и содержания животных. Владельцы кафе, ресторанов и магазинов более требовательно относятся к наличии соответствующей документации на мясо, его качеству и вкусовым свойствам. Для продажи вам потребуется ветеринарное свидетельство формы №2. Во избежание каких-либо проблем, следует периодически обращаться к специалистам и уточнять существующие нормы законодательства.

Реализация продукции оптовикам имеет ряд трудностей. Эти поставщики хотят купить мясо по минимально возможной цене. Сотрудничество с ними возможно только при условии больших объемов производства.

Еще одним источником дохода, с которым связано разведение кроликов, является продажа шкурок. Они могут заинтересовать производителей кожаных и меховых изделий. Конечно, их ценность не так велика, однако дополнительная прибыль сможет окупить хотя бы часть расходов, с которыми связано содержание животных.

Финансовый план деятельности

Для развития успешного бизнеса всегда необходимо предварительно создавать бизнес план. Он позволит рассчитать рентабельность, необходимый стартовый капитал и другие важные показатели.

Расходы для создания бизнеса по разведению кроликов включают:

  • оборудование – от 30 000 руб.;
  • строительные материалы, организация клеток – 36 000 руб.;
  • оформление документов – 4 000 руб.;
  • закупку кроликов – 13 000 руб. (1 кроль и 8 крольчих);
  • покупка кормов для животных – 27 000 руб.;
  • прочие расходы – 5 000 руб.

В зависимости от размера фермы и количества животных расходы могут уменьшаться и увеличиваться. К примеру, если вы наладите собственное производство кормов, то эта статья расходов будет значительно снижена.

Приблизительная стоимость 1 кг мяса кролика составляет 200 рублей. В среднем за год приплод составит около 300-400 крольчат, получается около 700 кг мяса в год, что позволит выручить с продажи около 140 тыс. рублей. Также за продажу субпродуктов, шкурок можно выручить до 50 тыс. рублей в год. Итого доход за первый год составит около 190 тысяч рублей. Средняя окупаемость бизнеса составляет от 12 до 24 месяцев.